Von: Lothar

Hier in Thailand essen besonders die Thailaender gerne meinen Entenbraten mit
Rotkohl. Der Rotkohl wird mit einer einmaligen
Rezeptur hergestellt : Tamarinde wird ausgekocht und passiert. Dann wird der Sud mit Palmzucker gesuesst. Mit diesem Sud wird der Rotkohl uebergossen und eingeschmort.
Mit etwas Soya sauce (Maggi) abschmecken. Es koennen auch noch anstatt von Aepfeln
gruene Mangos mitgegahrt werden. Es kommt kein Essig rein-die Saeuerung wird allein
mit der Tamarinde erziehlt. Also -auf zu Lothar nach Thailand!